Birrificio artigianale

Considerata la presenza di un'ottima fonte di acqua vicino al caseificio si potrebbe rivalutare l"area con un micro birrificio locale gestito da cooperativa di soci lavoratori con spazio interno ed esterno per degustazione. Ristorante San Martino potrebbe essere coinvolto per gestire un piccolo angolo di ristorazione ( panini e vassoi affettati) con prodotti tipici del territorio: parmigiano di Vairo, pecorino agriturismo tre laghi e di Michela Leri . Affettati del territorio. Per costruire lo stabile si potrebbe coinvolgere impresa locale Boraschi per realizzare tutto in legno. Sarebbe un locale unico in tutto l'appennino. Abbiano visto una cosa simile in val di Fiemme...lì però la conduzione era famigliare e veniva coltivato anche direttamente il luppolo....si potrebbe coinvolgere qualche agricoltore locale per disponibilità. Questa proposta creerebbe lavoro per molte persone sul territorio e lo renderebbe visibile il ad un turismo di fascia giovane che tanto manca a questo terr